Cà y est, j’ai ma machine à pain. Je suis super contente, il y a un moment que j’en voulais une, ça travaille pour vous, c’est pas beau ! J’ai déjà fait une brioche, un pain blanc, un pain de mie mais je voulais essayer avec une cuisson hors machine. J’avais vu des recettes par ci par là, et pour cette fois-ci j’ai opté pour une recette trouvée chez Joséphine. Cette brioche est effectivement très bonne, mes loulous étaient heureux et avec du nutella au petit déjeuner, nous nous sommes régalés.
- Ingrédients (pour une grosse brioche dans un moule rond ou un cercle à pâtisserie, posé sur une feuille de silicone de 21cm de diamètre environ) :
- 1 œuf (moyen)
225 gr de lait
70 gr de beurre
60 gr de sucre blanc
420 gr de farine T45 (j’ai utilisé de la T55)
1 sachet de levure déshydratée
sucre perlé (rayon sucre en GMS)
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- Mettez tous les ingrédients, (sauf le sucre perlé) levure en dernier, dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme pâte (1h30 pour moi).
- Pour les plus courageux, vous pouvez la faire à la main ou également au robot (mettez la levure en dernier, il ne doit pas rentrer en contact direct avec le sucre, faites pétrir de façon très lente jusqu’à avoir une pâte homogène et lisse, puis laissez-la lever au moins une heure dans un endroit à l’abri des courants d’air, perso, je mets dans le four à 35°C).
- Sortez la pâte et étalez-la en rectangle en l’aplatissant avec la paume de la main (ou avec un rouleau à pâtisserie).
Parsemez de grains de sucre et roulez la pâte de façon à obtenir un gros boudin.
Coupez ce dernier en morceaux (pour ma part cinq) et les disposer dans le moule.
Laissez lever la pâte encore 1 heure-1 heure 15 environ (dans le four à 35°C pour ma part).
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Badigeonnez la brioche de lait et parsemer à nouveau de grains de sucre.
Faites cuire 25 à 30 minutes selon coloration.