Brioche suisse (2ème essai)

Il n'y a pas photo.... même si le premier essai avait été un régal, je dois avouer que le deuxième fût encore meilleur... ma pâte a bien levé lors de la deuxième levée, ce qui n'avait pas été le cas lors du 1er essai. J'ai laissé lever la pâte au four à 40°C à la première et deuxième levée. J'ai étalé ma pâte en rectangle et par rapport au premier essai, j'ai coupé mes six brioches seulement après avoir étalé la crème patissière sur la moitié de la pâte, j'ai rajouté les pépites de chocolat et j'ai refermé avec l'autre moitiè. C'est plus propre, plus net !  J'ai également badigeonné les brioches d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau (pas fait la première fois).     ).