Lorsque les fêtes approchent, spécialement Noël, chaque mère de famille se casse la tête sur la recherche de la meilleure recette à offrir à toute la famille. Depuis longtemps, préparer de la dinde durant la fête, c’est la tradition. Pourquoi ne pas changer cette habitude ? Effectivement, vous avez la possibilité de varier les plats à offrir à votre famille comme bon vous semble. Parmi les recettes les plus récentes, il y a celles qui sont cuisinées avec les noix de Saint-Jacques. En réalité, ce sont les coquilles qui sont cuisinées. Vous pouvez parfaitement en trouver dans les grandes surfaces ou bien au supermarché. Il vous suffit de vous y rendre et demander au vendeur. Sachez que les coquilles des noix de Saint-Jacques ne sont pas uniquement appréciées par le goût, mais aussi, par les nombreuses vertus qu’elles représentent pour la santé. Les médecins recommandent à chaque individu qui a envie de préserver la santé et qui souhaite garder la forme d’en consommer. Bien sûr, la meilleure façon d’y contribuer, c’est de préparer des recettes originales avec ces aliments. Voici des astuces qui vous permettent de réaliser des plats authentiques avec les coquilles Saint-Jacques.
Les noix de Saint-Jacques : qu'est-ce que c'est ?
Avant d’en ajouter sur vos plats, vous devez connaitre ce que c’est que la noix de Saint-Jacques. Certaines personnes la connaissent tout simplement comme la « coquille Saint-Jacques ». Sachez que c’est une coquille qui existe en plusieurs types. Il y en a différentes espèces. Elles se distinguent les unes les autres par quelques critères. À commencer par la provenance, puis, la couleur du corail ainsi que la période de la pêche. Sur ce dernier point, notons que la plupart des espèces utilisées dans la cuisine sont issues de la pêche. Mais, il y a également celles qui sont produites par l’élevage. Peu importe quel est votre choix entre les espèces de noix Saint-Jacques, il n’y a pas de souci. Les bienfaits pour la santé ainsi que la saveur sont les mêmes.
Il est indispensable de remarquer que parmi les plus choisies et les plus appréciées, il y a la noix de Saint-Jacques Pecten ou bien l’espèce reine. Cela dit, pour Noël, optez pour cette coquille afin de réaliser des recettes authentiques. C’est uniquement en Atlantique et dans la mer du Nord qu’il est possible d’en trouver. De ce fait, le prix sur le marché peut être plus cher que celui des autres espèces.
Quels sont les bienfaits de la noix de Saint-Jacques pour la santé ?
Certainement, si la coquille Saint-Jacques est si appréciée dans la cuisine, c’est pour une bonne raison. En effet, non seulement, elle a une saveur unique, mais en consommer apporte aussi des bienfaits considérables pour la santé. Si vous êtes une personne qui a envie de conserver votre santé pendant longtemps, sachez que vous pouvez y remédier en préparant des recettes basées sur la coquille Saint-Jacques. Selon les études des chercheurs et des spécialistes, c’est un aliment qui est peu calorique. La coquille contient peu de lipides. Et, la plupart d’entre eux sont bons pour la santé du corps. Il y a par exemple l’oméga-3 qui permet de préserver le système cardiovasculaire.
Selon divers avis, cette coquille contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Plus précisément, elle est une source de vitamine B12 ainsi que de phosphore et de minéral. Ce sont tous des substances indispensables pour la croissance de l’os. Pour les enfants, en prendre est dans ce cas nécessaire. Sachez également que c’est un aliment très fiable pour les femmes qui veulent garder leur silhouette ou qui envisagent de perdre du poids.
Les ingrédients nécessaires pour préparer une recette avec la noix de Saint-Jacques
Sachez que vous avez la capacité d’associer la coquille de noix Saint-Jacques avec n’importe quels autres aliments. Il vous suffit de connaitre les bases et les bonnes recettes. En général, vous avez besoin de quelques grammes de noix de Saint-Jacques. Vous devez également disposer de quelques grammes de crevettes roses. Sur ce cas, vous pouvez remplacer avec d’autres poissons. Si un membre de votre famille est allergique aux fruits de mer ou n’aime pas en manger, vous pouvez opter pour des viandes. N’oubliez surtout pas le beurre, la crème liquide ainsi que vin blanc. Pour la sauce et les épices, vous avez besoin du curry, de sel et de poivre. Et, selon vos goûts et votre besoin, vous pouvez aussi préparer une fondue aux poireaux avec la coquille.
Notons qu’il faut faire attention sur la quantité de chaque ingrédient. Prenez en compte les besoins de chaque membre de votre famille. Pour la qualité, achetez toujours les produits dans les grandes surfaces ou sur les magasins. Et, si vous voulez réaliser la meilleure recette, prenez le temps pour la préparation. Ne vous précipitez pas.
Comment cuire correctement les coquilles de Saint-Jacques ?
La cuisson est une étape à ne pas négliger et à ne pas prendre à la légère. Il existe de nombreuses façons de faire cuire vos coquilles, mais les coquilles de Saint-Jacques poêlées sont les plus délicieuses. De plus, elles peuvent s’associer avec n’importe quelle autre recette que vous aimiez. Selon les avis des grands cuisiniers, la cuisson de cette noix doit se faire d’une manière plus rapide. En général, cela ne doit pas dépasser de deux minutes. Afin de mieux en poêler, vous devez commencer par y verser l’huile d’olive dans votre poêle déjà chaude. Vous pouvez parfaitement utiliser du beurre à la place. Déposez-y doucement votre coquille, tout en tournant chaque côté. Sur ce cas, il faut éviter l’utilisation des fourchettes. Ajoutez-y en même temps un petit morceau de beurre ainsi que des petits morceaux de crevettes déjà cuits. Cela ne doit vous prendre qu’une minute au maximum. Puis, poursuivez la cuisson en y arrosant du beurre fondu. Et avant de terminer la recette, déglacez les noix avec du jus de citron. Sans oublier les épices que vous aviez préparées. Peu importe ce que vous aimez, vous pouvez le déguster avec la noix de Saint-Jacques.
Ce qu’il faut savoir sur la consommation et la conservation de la noix de Saint-Jacques
Sachez que lorsque vous allez cuisiner de la noix de Saint-Jacques, vous devez bien la choisir. Sur le marché, vous avez un large choix. Il peut être assez difficile de reconnaitre laquelle est vraie et laquelle est fausse. En effet, la noix de Saint-Jacques peut être confondue avec la noix de pétoncle. Pourtant, ce sont deux coquilles qui n’ont pas les mêmes qualités gustatives. Si vous avez envie de cuisiner de la vraie noix de Saint-Jacques, regardez bien la coquille. L’une des deux valves doit être bombée, alors que l’autre doit être plus plate. Dans le cas où les deux valves sont toutes bombées, alors il s’agit de la noix de pétoncle. Si vous préférez acheter des coquilles surgelées, connaissez d’abord la provenance. Préférez toujours les grandes poissonneries ou bien les grandes surfaces pour effectuer vos achats.
Vous pouvez acheter votre noix de Saint-Jacques deux jours avant la fête. Seulement, il faut faire attention sur la conservation. Pour cela, vous devez garder bien au frais vos coquilles au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, vous pouvez décongeler l’aliment avec du lait. Cela aide à conserver le goût.