Quoi de plus convivial et festif qu'un bon apéritif dînatoire entre amis ou en famille ? Ce moment de partage et de gourmandise est toujours très apprécié. Cependant, il est parfois difficile de concilier plaisir gustatif et équilibre alimentaire, surtout quand les tables d'apéritif débordent de chips, cacahuètes, charcuteries et autres aliments caloriques. Pourtant, avec un peu d'imagination et les bons ingrédients, il est tout à fait possible de préparer un apéritif dînatoire savoureux et sain, qui ravira les papilles de tous les convives.
Apéritifs légers et savoureux pour un équilibre parfait
Pour allier plaisir et légèreté lors de votre apéritif dînatoire, misez sur des recettes simples à base d'ingrédients sains et goûteux. Les toasts et canapés peuvent ainsi être préparés avec des garnitures peu caloriques mais pleines de saveurs, à partir de produits frais de saison. Variez les plaisirs en jouant sur les associations de couleurs et de textures pour des bouchées apéritives aussi belles que bonnes et trouvez inspiration sur le site du spécialiste des produits de charcuterie
Herta.
Toasts de saumon fumé et fromage frais
Le saumon fumé est un incontournable des apéritifs. Pour une version plus légère, pensez à l'associer à un fromage frais type fromage blanc ou ricotta, agrémenté d'herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette. Disposez cette préparation sur des petits toasts de pain grillé ou des blinis. Le saumon apportera des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé tandis que le fromage frais permettra d'alléger la recette. Une association parfaite pour un apéritif équilibré.
Brochettes de tomates cerises basilic mozzarella
Rien de plus simple et de plus frais que des brochettes composées de tomates cerises, de morceaux de mozzarella et de feuilles de basilic. Cette recette végétarienne mettra de la couleur dans votre apéritif tout en restant légère. Les tomates, peu caloriques, sont riches en antioxydants et en vitamines. La mozzarella, moins grasse que d'autres fromages, apporte des protéines. Enfin, le basilic relève subtilement cette préparation et favorise la digestion. Un petit délice rapide à réaliser !
Roulés de courgettes grillées au chèvre frais
Surprenez vos invités avec ces délicieux roulés aux saveurs méditerranéennes. Coupez des courgettes en fines lamelles dans la longueur puis faites-les griller quelques minutes à la poêle. Tartinez-les ensuite de chèvre frais mélangé à des herbes de Provence avant de les rouler sur elles-mêmes. Vous obtiendrez de jolis roulés appétissants et parfaitement équilibrés grâce au trio gagnant courgettes-chèvre-herbes. Les courgettes, pauvres en calories, sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Quant au fromage de chèvre frais, il reste léger tout en apportant du goût à la recette.
Bouchées apéritives colorées riches en légumes croquants
Pour accompagner vos toasts et brochettes, n'hésitez pas à préparer également de belles bouchées à base de légumes frais de saison. Pensez aussi bien aux légumes à croquer qu'aux petites verrines et autres cuillères apéritives qui permettent de jouer sur les textures et les associations de saveurs. De quoi ravir les yeux et les papilles sans faire exploser l'apport calorique de votre apéritif dînatoire !
Crudités variées sauce yaourt aux herbes fraîches
On ne le répètera jamais assez, mais les crudités sont les meilleures amies des apéritifs équilibrés ! Carottes, concombres, radis, tomates cerise, bâtonnets de céleri... Disposez un bel assortiment de légumes frais sur votre table et proposez à vos invités de les tremper dans une délicieuse sauce au yaourt. Mélangez simplement un yaourt nature à du jus de citron, des herbes fraîches ciselées (menthe, persil, ciboulette...), du sel et du poivre. Une sauce légère et parfumée qui apportera fraîcheur et croquant à votre apéritif.
Mini-wraps avocat concombre carottes râpées menthe
Préparez un savoureux
apéro et buffet dinatoire végétarien en combinant la douceur de l'avocat à la fraîcheur du concombre et des carottes, le tout relevé par quelques feuilles de menthe. Écrasez la chair d'un avocat bien mûr puis étalez-la sur des tortillas de maïs préalablement coupées en petits ronds. Ajoutez ensuite des lanières de concombre et des carottes râpées. Parsemez enfin de feuilles de menthe ciselées avant de rouler les tortillas sur elles-mêmes. Ces wraps légers mais nourrissants apporteront des fibres, des vitamines et de bons acides gras à votre apéritif.
Cuillères apéritives betterave rouge ricotta ciboulette
Jouez la carte de l'originalité avec ces petites cuillères aussi jolies que savoureuses. Mixez finement de la betterave rouge cuite avec un peu de ricotta, du jus de citron, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Disposez cette préparation dans des cuillères apéritives et décorez de brins de ciboulette. La betterave, riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, se marie à merveille avec la douceur de la ricotta. Un amuse-bouche sain, qui ne manquera pas de surprendre vos convives !
Dips sains originaux pour tremper les légumes
En plus d'accompagner vos crudités d'une sauce yaourt, vous pouvez préparer d'autres dips healthy pour tremper vos bâtonnets de légumes. Houmous, guacamole, tzatziki... De délicieuses sauces végétaliennes ou à base de produits laitiers, qui apporteront saveurs et nutriments à vos légumes. De quoi grignoter sans culpabilité tout au long de votre apéritif dînatoire !
Houmous maison pois chiches cumin paprika
Le houmous, cette préparation d'origine moyen-orientale à base de pois chiches mixés, est un indispensable des apéritifs sains. Très simple à réaliser soi-même, il vous suffit de mixer des pois chiches cuits avec du tahini (purée de sésame), de l'ail, du jus de citron, un filet d'huile d'olive, du cumin et du paprika. Vous obtiendrez une pâte onctueuse et savoureuse, riche en protéines végétales, en fibres et en bons acides gras, idéale pour y tremper concombres, carottes et autres légumes croquants.
Guacamole avocat citron vert oignons tomates
Cette sauce d'origine mexicaine fait toujours fureur lors des apéritifs. Écrasez la chair de 2 avocats bien mûrs puis mélangez-la à du jus de citron vert, des oignons et de la tomate finement émincés, du sel, du poivre et un peu de piment. Là encore, vous aurez une préparation saine et nourrissante grâce aux acides gras mono-insaturés de l'avocat, alliés aux vitamines et antioxydants des autres ingrédients. De quoi faire le plein d'énergie tout en se régalant !
Tzatziki concombre yaourt grec menthe aneth
Apportez une touche de fraîcheur à votre apéritif avec ce dip typique de la cuisine grecque. Mélangez un yaourt grec nature épais avec du concombre râpé pressé, de l'ail écrasé, de la menthe et de l'aneth ciselées, du sel et un filet d'huile d'olive. Cette sauce au parfum méditerranéen, à la fois légère et gourmande, sera parfaite pour accompagner vos crudités. Elle vous apportera calcium et protéines grâce au yaourt, ainsi que vitamines et minéraux avec le concombre et les herbes.
Amuse-bouches gourmands à base de fruits frais
Pour amener une note de fraîcheur et d'originalité à votre apéritif dinatoire, pensez aux fruits ! Sucrés et acidulés, riches en fibres, vitamines et antioxydants, les fruits se marient à merveille avec les fromages frais et se déclinent en de nombreuses préparations apéritives pleines de peps. De quoi terminer votre apéritif sur une touche saine et gourmande, sans faire grimper l'addition calorique.
Vous pouvez par exemple réaliser de délicieuses brochettes de fruits frais de saison, en alternant morceaux de pastèque, de melon, de fraises et de kiwis. Ou encore préparer des petites verrines sucrées-salées en associant fruits et fromages frais, comme des dés de poire avec du roquefort émietté ou des morceaux de figues avec de la ricotta. Pensez aussi aux fruits secs, comme les abricots, les dattes ou les raisins, qui se marient très bien avec les fromages de caractère. De jolis toasts sucrés-salés, sains et pleins de saveurs !
