La confiture de fraises faite maison n'a pas seulement bon goût, mais vous savez aussi ce qu'elle contient.
C'est surtout pendant la saison des fraises, lorsque les fraises fraîches sont disponibles au marché, dans votre propre jardin ou mûries au soleil dans la fraisetière, que vous devriez commencer à faire bouillir votre stock d'hiver de confiture de fraises faite maison. La confiture de fraises faite maison n'est pas si lourde et si chère. Et bien remplie dans des verres, la confiture de fraises dure aussi longtemps.
Avec les enfants, la cueillette des fruits frais pour la confiture de fraises, dans un grand champ de fraises, peut devenir un grand événement. Vous pouvez, également, prendre une collation saine en plus de votre travail. Et lorsque la confiture de fraises est cuite ensemble, la compréhension de ce délicieux aliment augmente.
Préparation
Pour cette recette de confiture de fraises, il faut d'abord préparer 1 kg de fraises fraîches, pesées et équeutées.
1 kg de sucre gélifiant du supermarché pour un mélange de confitures 1 à 1 .
Cela signifie que pour 1 kg de fraises, il y a 1 kg de sucre gélifiant.
Il existe, également, du sucre gélifiant dont le rapport de mélange est de 1 pour ½ Ainsi, pour chaque kilo de fruits, il n'y a que 500 g de sucre.
Bien qu'elle soit moins calorique, la confiture est, également, moins sucrée et magnifiquement fruitée, mais la durée de conservation de la confiture de fraise est beaucoup plus courte qu'avec la méthode traditionnelle.
C'est, également, la raison pour laquelle des conservateurs sont contenus dans le sucre de la confiture à teneur réduite en sucre.
Si vous voulez être sûr et ne pas trop vous préoccuper de la teneur en sucre, vous pouvez préparer la confiture de fraises à l'ancienne avec du sucre à confiture 1 x 1, qui ne contient que du sucre, des pectines naturelles de fruits et de l'acide citrique.
Lavez les fraises, enlevez les tiges, pesez-les soigneusement. Mettez-les dans un grand pot.
Hachez ou réduisez en purée la moitié des fraises un peu plus.
Incorporer 1 kg de sucre en poudre en remuant bien à l'aide d'une cuillère. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron en remuant. Pour les fraises très mûres et sucrées, ajoutez au moins 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Le congé est couvert pendant la nuit.
Le lendemain, rincez bien à l'eau chaude les verres à confiture de fraises.
Faites bouillir les couvercles dans une casserole dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Portez à ébullition la grande marmite de confiture de fraises en remuant et laissez bouillir pendant 4 minutes en remuant.
Dans la plupart des cas, une mousse se forme sur la confiture de fraises.
Ecumer avec une petite louche et verser dans un bol.
Plus tard, lorsque la confiture de fraises a refroidi, la mousse qui se trouve sur le dessus peut être très bien éliminée et vous avez la première confiture de fraises fraîches à goûter dans le sédiment.
Après 4 minutes de cuisson, versez la confiture de fraises chaude dans les verres chauds.
Placez le couvercle dessus et fermez bien. Retournez les pots remplis de confiture de fraises sur un torchon plié.
Laissez reposer ces verres avec la confiture de fraises pendant au moins 5 minutes.
Tournez-vous à nouveau, laissez refroidir, nettoyez un peu l'extérieur si nécessaire, collez les étiquettes.
Étiquette avec date et contenu.
Le couvercle de la confiture de fraises, décoré d'un beau morceau de tissu et d'un ruban, est toujours un cadeau d'invité bienvenu pour les amis et les connaissances, au cas où vous pourriez vous en séparer vous-même.
Préparée de cette manière, la confiture de fraises peut se conserver pendant une bonne année, voire plus longtemps.
Le plus important est de s'assurer que les verres, les couvercles et la casserole sont propres.
Peut-être souhaitez-vous préparer une confiture de fraises avec des fleurs de sureau.
Ces fleurs, cuites avec la confiture, donnent un arrière-goût très délicat de fleurs de sureau.
Retirez les fleurs de 3 ou 4 ombelles de fleurs de sureau en fleur et faites-les cuire avec la confiture de fraises comme décrit ci-dessus.
Information nutritionnelle
100 g de confiture de fraises contiennent environ 209 kcal et environ 0,4 g de matières grasses.
2 cuillères à café de confiture de fraises environ 52 kcal et environ 0,1 g de matières grasses.