Temps de preparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingredients
- 2 pâte feuilletée (de bonne qualité)
- 100 g de sucre poudre ou glace
- 100 g de beurre très mou
- 120 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs
- 2 gouttes d'extrait d'amande amères
- 10 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez énergiquement le sucre avec le beurre mou, ajoutez ensuite la poudre d'amandes, mélangez puis la farine. Fouettez bien, ajoutez ensuite les oeufs un à un et l'extrait d'amandes amères.
- Sur votre plaque de four, déposez une feuille de papier sulfurisé.
- Posez la première pâte feuilletée, étalez dessus la crème d'amandes mais pas trop, la crème d'amandes ne doit pas être trop fine, vous recouperez les bords des pâtes.
- Pensez à insérer une fève.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords de la première pâte avec un peu du jaune d'oeuf, afin de mieux faire adhérer la deuxième pâte.
- Recouvrez l'ensemble avec la deuxième pâte. Appuyez sur les bords afin de bien souder. Puis découper les bords afin d'ôter le surplus de pâte autour de votre crème.
- Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf à l'aide du pinceau.
- Enfournez à mi hauteur pour 30 minutes. Elle doit être bien dorée, mais si elle brunissait trop vite recouvrez-la, en cours de cuisson, d'une feuille d'aluminium.
- Laissez-la refroidir ou tiédir avant de la déguster.