Surprenant au premier abord, et puis cela a un p'tit goût de "reviens-y" et c'est ce que l'on fait avec ce gâteau, même les enfants ont aimé.
Avec déjà 100 g de cassonade dans le gâteau, j'ai hésité à réaliser le glaçage, de peur que cela soit trop sucré, et bien c'est ce glaçage qui fait toute la différence, je dirais même heureusement qu'il y est, sinon il aurait fallu rajouter de la cassonade dans le gâteau. Non non, pour moi, ainsi c'est parfait !
Il vous faut :
- 1/4 de potimarron (250 g environ)
- 125 g de poudre de noisettes
- 125 g de poudre d'amandes
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre cassonade
- 5 cl d'huile de tournesol
- 3 oeufs
- 1 c à s de quatre-épices (j'ai mis une c à c bombée d'épices pour pain d'épices)
- 1/2 citron non traité
Le nappage :
- 50 g de fromage frais type philadelphia
- 50 g de beurre mou
- 25 g de sucre glace (goûtez et mettez selon votre convenance)
Préchauffez le four à 180°C
Pelez et râpez l'équivalent de 250 g de potimarron (j'ai utilisé ma mandoline pour râper, si vous n'en avez pas, je vous conseille d'utiliser votre robot, au lieu d'être râpé cela sera "broyé" mais à la râpe simple c'est long, fastidieux...)
Mélangez la poudre d'amandes, de noisettes, la farine, la levure, le sucre et les épices. Ajoutez les oeufs, le potimarron, l'huile, le zeste et le jus du demi citron. Remuez bien le tout.
Etalez la pâte dans un moule à manqué en silicone ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, faites cuire 40 à 45 minutes (testez la cuisson avec la lame d'un couteau pointu, elle doit ressortir sèche).
Laissez refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le nappage en mélangeant intimement tous les ingrédients.
Nappez le gâteau et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation !!