Gratin de pommes de terre au chèvre et parmesan

J'ai dans mes recettes, un gratin de pommes de terre au camembert qui me tentait bien, bien sûr pas de camembert dans le réfrigérateur, et non ! mais du parmesan et du fromage de chèvre. Alors pourquoi pas... le résultat est agréable, une saveur subtile, et un gratin onctueux.   Pour 4 personnes : 800 g à 1 kg de pommes de terre 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 25 cl de crème liquide 120 g de fromage de chèvre 60 g de parmesan (à râper soi-même de préférence) 1 gousse d'ail haché Sel poivre   Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez un plat à gratin et frottez les parois avec une gousse d'ail que vous hacherez par la suite. Epluchez vos pommes de terre, rincez les, et coupez les en tranches fines, je les coupe à l'aide d'une mandoline, c'est ultra rapide ainsi. Dans un petit saladier, mettez les crèmes fraîches, incorporez le chèvre, puis râpez les 3/4 de parmesan sur cette préparation, ajoutez la gousse d'ail haché, salez , poivrez, mélangez bien (si besoin versez un peu de lait dans le mélange, il ne doit pas être trop épais). Mettez les pommes de terre dans le plat et versez le mélange dessus. Râpez le reste du parmesan sur le dessus et enfournez. Au bout d'un quart d'heure, recouvrez le gratin d'une feuille d'aluminium, remettez à cuire environ 45 minutes (au bout de 3/4 d'heure, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ). Il ne vous reste plus qu'à déguster !