Pour une vingtaine de madeleines :
- 140 gr de beurre
- 40 gr de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 1 c à c de vanille liquide
- 90 gr de sucre en poudre
- 2 c à s de miel liquide
- 140 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 20 gr de cacao en poudre non sucré
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à prendre une couleur noisette.
Filtrez et laissez légèrement tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la vanille puis le sucre.
Ajoutez ensuite le miel et les pépites de chocolat tout en continuant à fouetter.
Tamisez la farine et le cacao. Incorporez à la préparation précédente.
Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène, dans lequel vous verserez le beurre tiède.
Couvrez la pâte de papier film et laisser 2 heures à température ambiante.
Préchauffez le four à 210°. Garnissez les empreintes à madeleines de pâte.
Enfournez 12 minutes et démoulez délicatement.
