Terrine de champignons au Pecorino

Nous nous sommes régalés ! J’ai improvisé cette recette avec ce que j’avais dans le frigo. C’est la base d’une quiche mais cuite dans un moule à cake !m
Temps de preparation
20 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
55 min
Ingredients
  1. 500 g de champignons
  2. 150 g de Pecorino (fraichement râpé de préférence)
  3. 3 oeufs
  4. 20 cl de crème
  5. 10 cl de lait
  6. 2-3 échalotes (selon leur taille)
  7. Sel, poivre
Instructions
  1. Emincez finement les échalotes. Coupez en lamelles les champignons après les avoir nettoyés.
  2. Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et une noisette de beurre, sur feu moyen faites revenir les échalotes, puis ajoutez les champignons. Faites les revenir pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que leur eau soit évaporée) en remuant de temps en temps. Laissez tiédir le tout.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et le lait, ajoutez le Pecorino râpé, salez, poivrez.
  5. Dans un moule à cake en silicone ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé, versez les champignons aux échalotes, puis versez la préparation dessus et enfournez.
  6. Faites cuire 30 à 35 minutes.
Notes
  1. Cette terrine peut se manger chaude ou froide selon vos goûts, en accompagnement d'une salade ou d'une viande.
Les règles de base d’un bon dessert !

Lorsque vous mijotez des desserts, utilisez des produits frais. Ainsi, les fruits ne perdront pas leur saveur. Et si possible, optez pour des produits bios. Ensuite, respectez la quantité recommandée pour un dessert réussi et qui fait saliver les invités. Et surtout, ne négligez point la présentation. Vous pourrez par exemple sélectionner un fondant au chocolat, une salade de fruits, une mousse aux différents parfums, etc.

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